Кава розчинна сублімована

Розчинною кавою сублимированным називається продукт, виготовлений за сучасною технологією зневоднення і висушування замороженого продукту у вакуумі. Цей вид розчинної кави створений самим дорогим і високоякісним методом виробництва. Він був розроблений в 60х роках ХХ століття і дозволяє зберегти властивості і смак натуральної кави. Сублимированному кава належить і інша назва – фриз-драйд, або вымороженный кави. Це пов'язано з особливостями його виготовлення. З підготовлених кавових зерен проводиться екстракт, який заморожується. Потім за допомогою вакууму із замороженого екстракту витягується рідка частина. Зневоднена кавова маса дробиться на маленькі частинки, які фасованими потрапляють на прилавок. Для виробництва сублімованого кави використовуються види робуста і арабіка, а також їх суміші. Смакові й ароматичні якості цього виду розчинної кави вище, у порошкового та гранульованого.